A votre Santé !
Le cadmium est un métal lourd naturellement présent dans l’environnement, mais dont la concentration a été fortement accrue par l’utilisation d’engrais phosphatés venus pour 50 % des mines de notre « ami » le roi du Maroc massivement utilisé par les grands groupes de l’agro-industrie. Tout comme bien d’autres molécules le cadmium s’accumule dans les sols, est absorbé par les plantes puis se retrouve dans l’alimentation humaine.
Selon les données récentes des autorités sanitaires, le cadmium est détecté dans une très grande majorité des aliments consommés quotidiennement. Les produits céréaliers, le pain, les pâtes, les pommes de terre, certains légumes, le riz et le blé qui constituent les principales sources alimentaires de la population. Les crustacés, mollusques, abats, chocolats et confiseries présentent parfois des concentrations plus élevées, mais leur consommation moins fréquente limite leur contribution globale à l’exposition, sauf pour les enfants friands des deux derniers.
